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Imágenes


Estas fotografías son producto de la investigación y encuentros de cocinas llevados a cabo, en el Pacífico y el Amazonas principalmente, aquí se aprecian los diferentes contextos, ecosistemas, alimentos, preparaciones y aspectos socioculturales de las cocinas locales tradicionales de estas zonas del país.

Fotografías: Juan Gabriel Soler.Ministerio de Cultura.(2015).©



- AMAZONAS -


"Los pueblos indígenas que habitan en el Departamento del Amazonas tienen características culturales diferentes, aunque hay elementos de tipo espiritual que los cobijan.Por ejemplo, los Puelos de la zona de La Chorrera se auto reconocen como hijos del tabaco, la coca y la yuca dulce". Ministerio de Cultura, 2015.P.p.15.



Paisaje natural de La Chorrera


Las cocinas tradicionales de La Chorrera





Algunos miembros portadores de la cocina tradicional en La Chorrera

                                                                                                                                                                     

   


Leticia


Cocinas Tradicionales

 

 


Algunos portadores de las tradiciones culinarias en Leticia


- PACÍFICO-


"La cocina de estos puertos (Buenaventura y Tumaco), es muestra de la profunda relación con el mar, esteros, manglares y ríos, selvas, bosques y áreas de cultivo, pero también expresan el intercambio con otras comunidades, incluso algunas ubicadas en las partes altas de la cordillera occidental, e incluso más allá, en el valle del río Cauca". Ministerio de Cultura, (2016). P.p.13.



Buenaventura

Paisaje natural





Cocineras Tradicionales de la Plaza Jose Hilario López de Buenaventura






Cocina tradicional de Buenaventura








Tumaco

Paisaje natural

                  

Cocinas Tradicionales de Tumaco


 

 

Cocineras Tradicionales de Tumaco


 



Fotografías: Juan Gabriel Soler.Ministerio de Cultura.(2015).©